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Sauce Hollandaise mit BASIC textur
Zubereitung
Spargelfond und
BASIC textur
im Topf auf ca. 60 °C erhitzen.
Mit einem Pürierstab mixen.
Anschließend Butter während des Mixens hinzugeben.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals mixen.
Rezept als PDF herunterladen
Zutaten
80 ml Spargelfond
110 g
BASIC textur
180 g Butter, warm
1 Prise Cayenne gemahlen
1 TL Salz
6 Eigelbe
3 EL Weißwein
1 EL Zitronensaft
Eigenschaften
Glutenfrei
Low Carb
© 2020
HERBAFOOD INGREDIENTS GmbH
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